年明けは、1月4日より通常営業です。

①1月4日～16日に珈琲豆を購入いただいた方にアンケート用紙（ネット注文の方にはアンケートはがき返信用）をお渡しします。

1月18日～30日にアンケートを提出いただいた方全員に粗品を差し上げます。また抽選で賞品を差し上げます。詳しくは1月に再度お知らせします。

②1月の「今月のお勧め珈琲」は、メキシコ　シコビです。

メキシコメルセデスの入荷が止まりましたので代替品ですが、かなりの高級品です。1月は、通常価格560円/100ｇを540円で提供します。   

【今月（12月）のお勧め珈琲】

カップオブエクセレンス１位の珈琲豆

カップオブエクセレンス（ＣＯＥ）は毎年、各国各農園から選ばれた珈琲を予備選抜し150品を限定し、国内審査で80品程度に絞り、国際審査で45品程度に絞られたものから更に選抜され順位がつけられます。
El Injertoエルインフェルトは、なんとＣＯＥで2008年に世界一位。2006年、2009年、2010年でグァテマラ国内1位になっています。

 

海抜1,500m以上の斜面にあり非常に良質のコーヒー栽培に適した地形を有します。この地区は平均気温が16～28℃と冷涼で、年間降水量1,800mm以上と適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有し、明確な乾季が均等な開花熟成を生みます。
堆肥には、ミミズを使って作り出した有機物質を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。山中に沸く泉からは豊富で良質な水量を確保することができます。
森林保全や野生生物の保護など環境問題や貧困の緩和などの認証である、レインフォレストアライアンス（RA）の認証も受けています。

このコーヒーは最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマを有し、特有の豊かなフレーバーがあり後口には程好い余韻が楽しめます。
グァテマラ　エルインフェルトを1２月３０日まで　　　通常価　６２０円/１００ｇを５８０円で
【珈琲セミナー開催します】

コーヒーの基礎知識をつけ、簡単においしくコーヒーを淹れるセミナーを開催します。

日時：１２月２０日（火）　午後１時半～
会場：当店
会費：２０００円
申込み・問い合わせ
☎073-406-0967または当店スタッフまで
※１２月１８日受付締切り

【年末年始の営業】

年末年始は、１２月３１日（土）～１月３日（火）までお休みいただきます。
１２月３０日（金）は、午後５時までの営業となります。
尚、12月26日（月）は、スタッフ忘年会のため午後6時で閉店いたします。

※ネット注文は12月29日受付分まで年内出荷。30日以降は年明け出荷、1月5日以降になります

今月のお勧め珈琲は、インドネシア　ガヨ　アラビカ。インドネシアスマトラ島で栽培された珈琲です。

この珈琲の特徴は３つの国際認証をとっているところです。オーガニック認証、レインフォレストアライアンス、フェアトレードの3つです。

オーガニックは、農薬や化学肥料などの化学物資に頼らない、自然の力で生産された食品（農産物、加工食品など）に付けられます。ガヨアラビカは、生豆100％がオーガニック認証されています。

レインフォレスト（レインフォレスト・アライアンス）は、無理な生産のための森林伐採や化学肥料などによる水質汚染・野生生物殺傷などの自然環境を破壊しない農園に与えられる認証です。

フェアトレードは公正な貿易取引がされた商品（食料品や雑貨品、加工食品など）に付けられます。生産者と取引業者が対等の立場で、価格を決めて生産されます。業者が不当に安く買い叩いたり、無理な生産で土壌を痩せさせたり、経済的に生活できなくならないため、生産者は安心して生産に従事できます。

ガヨアラビカ　通常価格５５０円を５００円/100ｇで提供します。

 

 

１０月１日は珈琲の日。新しい珈琲年度の始まりです。

当店では、１０月１日、２日の２日間に珈琲豆を注文されたお客様に、当店オリジナルの珈琲保存缶をプレゼントしています。

今年もパナマエスメラルダゲイシャのオークションが終わり、数日中に日本に入荷します。
当店ではいち早く現地から直接サンプルを取り寄せ、本日届きましたので試飲を行いました。
香味は、まったく問題なく、独特の甘酸っぱいフローラルな酸味とすっきりした甘みの良さが感じられました。
価格は、やはり昨年より若干上がっており、円安の影響もあり、昨年同様の価格での販売はむつかしいかもしれませんが、他店よりお求めやすい価格設定を目指します。
世界中の珈琲ファンから「世界一おいしい」と言われたエスメラルダゲイシャ。あと2週間程度で販売を開始いたします。入荷日・価格が決まりましたら、またこのブログ、FBなどでお知らせいたします。

セミナー「おいしいアイスコーヒーの淹れ方」を開催いたします。

アイスコーヒーに適した珈琲豆は？焙煎程度は？挽き方は？淹れ方は？保存方法は？

水出しアイスコーヒーと急冷アイスコーヒーの違いは？アイスのアレンジコーヒーは？

実際に体験しながら学びます。

日時：7月12日（火）①13：30～　②18：30～

会場：当店（GreenBeans）

会費：2000円

申し込み：073-406-0967（事前申し込みが必要です）

今月のお勧め珈琲は、カロシアリオストトラジャ。

赤道直下のスラウェシ島の標高1,000ｍ以上もの山間部で、年間4,000mm以上の降雨量と大きな温度差・良好な水はけなど、コーヒーの栽培に非常に適した環境の中で、誇り高いトラジャ族により大切に育てられました。

勿論手摘み完熟サンドライ。生豆はコーヒーのオパールとも呼ばれる美しいものです。その焙煎豆は期待に違わない、奥行きのある苦味とコク、そして円やかな甘みと酸味を有していて、なお且つバランスの良さは抜群です。
赤く完熟したチェリーを一粒一粒、人力で収穫し、脱肉、水洗、乾燥、選別、カップテストなどの工程を経てマカッサル港からリーファー・コンテナ（コンテナ内部温度を一定に保持）で日本へ出荷されます。

トラジャの名前
実は、トラジャの名前は商標登録されています。そのため、いままでは「カロシ」表示のみで当店で販売していました。今回、商標登録の使用許可を得た業者からの入荷ができるようになりましたので、当店でも、以前使用していた「カロシ　アリオスト　トラジャ」の名前で販売するようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トラジャのトレードマークは、スラウェシ島の伝統的な家屋のデザインを使っています。

今月（4月）のお勧め珈琲は、ブラジルトミオフクダブルボンです。

トミオフクダ ブルボンは、昔ながらのブラジルのナチュラルコーヒーの味と、在来種であるブルボンの特徴を併せ持ち、甘みが強く、すこやかな酸味、濃厚なコクが特徴です。
バウー農園オーナーのトミオフクダ氏は日系二世で、日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも大変熱心に取組んでいます。勤勉な者しか雇わず、５Ｓ（整理・整頓・清掃・清潔・しつけ）を取り入れ綺麗な農園作りにも心がけています。
トミオ氏は常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。
また、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまでを一貫して行っており、今問われているトレーサビリティ（traceability）にも対応した、生産者の顔が見える安心の最高品質コーヒーがここにあります。トミオフクダ ブルボンをぜひ御賞味下さい。

470円（100ｇ）を450円で　4/30まで

この3月15日以降の受注分の宅配料金を下記のように値下げします。普段、離れていてなかなか会えないお友達、ご家族、お世話になった方への珈琲豆のお届け、ネット注文の方には朗報です。

関西、中部、北陸、四国、中国　地方　　現行　610円　→　3/15～　530円

関東、信越、九州　地方　　　　　　　　　　現行　660円　→　3/15～　550円

東北　地方　　　　　　　　　　　　　　　　　　現行　880円　→　3/15～　740円

沖縄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現行　1520円　→　3/15～　1100円

北海道　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現行　1620円　→　3/15～　1100円

※　尚、1回の購入金額が5000円以上の場合は引き続き、送料はゼロ円（当店負担）です。

お待たせしました。ブルーマウンテン№1がやっと本日（2/8）入荷しました。

ただ、本当に少量です。

ブルーマウンテン№1は、数年前のハリケーン、害虫、疫病により壊滅的打撃を受け、日本国内には、2年ほど前から本当に少量しか入ってきていません。また、少量であることから価格もびっくりするような価格（1万円/100ｇなど）で販売されていました。

今回やっと取引先業者から、入荷しましたので販売を再開します。しかし、まだごく少量ですので売り切れ次第、販売中止となります。当面、2100円/100ｇで販売いたします。※販売は200ｇからです。