店のケーキやパフェに使うブルーベリーを買いに有田川町の坂上ファームへ。
買ってすぐ帰ろうと思ったけど、坂上さんが「ブルーベリー狩やってけよ」とお誘いいただいたので、お言葉に甘えて‥。
完熟のブルーベリーの見分け方やブルーベリーのウンチクを聞きながら、「摘んだブルーベリーは食べていいよ」と言われたのでタップリ食べました。
除草剤を使わないので草がボウボウで、斜面はキツカッタけど楽しかった。
月別: 2013年6月
緑の中へ
昨日の休みは、ゆっくり寝て、窓から見える山の緑に誘われて山の中へ。
ナビの指示通り運転すると、道がどんどん狭くなる。対向車が来たらどうしよう‥。
周りは深緑から黄緑のグラディエーションの隙間から太陽光線がまぶしい光景が続く。
目的地に何とか着いて山椒のジェラードを‥。山椒の木を初めてみた。
鳥の鳴き声、新緑、広い空‥いいなぁ。でも病院もコンビ二も何もない。ここで暮らすのはたいへんだな。
ブルーレイク再入荷しました
グァテマラのブルーレイクが数ヶ月、欠品していました。
本日、再入荷しました。ファンの方には長らくお待たせしました。
アイスコーヒーの話（その5）
アイスコーヒー用の豆とその挽き方
本来なら、これは（その3）や（その4）より先にお話すべき内容でした。
（その2）でも述べましたが、アイスコーヒーは、通常のコーヒーより濃く出す必要があります。
そのために、単純に考えれば、コクの強い種類の豆を深煎りして量を増やして使えばいいことになります。実際、それが基本です。でもやはり、香りと苦味、ほどよい酸味とわずかな甘みがほしいもの(‥‥お好みにもよりますが）。
そこで、ブレンド（2種類以上の豆を混ぜる）が必要になります。一方では強いコクと苦味、そしてもう一方で、酸味と甘みを出せるよう調整します。それも各自家焙煎店の腕の見せ所。そして自分の好みにあうアイスコーヒーを探す楽しみもそこにあります。
おいしいアイスコーヒーならミルク（フレッシュ）やガムシロップは必要ありません。コーヒーそのものの香りと苦味、酸味、甘みをお楽しみください。
今月のお勧め珈琲
今月のお勧め珈琲は、エクアドルグレートマウンテン。南米の北に位置する国。エクアドルは現地語で「赤道」。その名のとおり、赤道の真下にある国。
グレートマウンテンは、軽い口当たりとすっきりした酸味と甘みのよさです。通常価400円/100ｇを380円で。