今月のお勧め珈琲はコロンビアスプレモです。
南米大陸の北西に位置し、日本の３倍ほどの面積で人口4200万人が住み、3000ｍ級のアンデス山脈が全土に位置します。そのため山岳高原地帯が大半を占めてます。
19世紀の初めにスペインから独立宣言し、20世紀の初めには隣の中米パナマと分離独立しました。言語はスペイン語が使われます
年中どこかの地域でコーヒーの収穫が行われている国コロンビア。 地質･気温ともにコーヒー栽培に好適な国土を持っていますので、かつてコーヒー生産量はブラジルに次世界２位でしたが、現在ではベトナム、インドネシアに続き第4位です。
農園数は３０万にも及びますが農園の多くが傾斜面に位置している事もあり、その７０％は小規模な農園で面積比率では３０％でしかありません。
その中で、エリアを限定し、昔ながらの生産・手摘みによる収穫を行う事によって、品質の安定を実現したコロンビア スプレモが収穫されます。また、昔ながらのロバを使った農園からの輸送が今でも行われています。
最近も、自然環境の変化で、生産量が大幅に減った年がありましたが、昨年、今年は、収穫に問題ないようです。
しかし、中米・カリブ海に広がったサビ病（葉が茶色になって光合成ができなくなり枯れていく病気）の影響が心配されています。
粒の大きさを表す、スクリーン１７以上が８０％の大粒な豆をスペイン語で「最高級」を意味する『スプレモ』と称します。
放縦なコクをベースに浅煎りから深煎りまで特徴的な香味を持つのでストレートでも美味しいが、他の豆との相性も良くマイルドタイプのブレンドとしてもよく用いられます。独特の香りはすばらしく、酸味の良さは定評があります。
コロンビア スプレモ
通常価格（100ｇ）360円を5月31日まで、340円で提供
