（前回からの続き）2度焼きとは、焙煎した珈琲豆をもう一度、焙煎すること。
伝統的な珈琲焙煎職人からは、忌み嫌われ、タブーとされる焙煎方法だ。
　しかし、私はタブーを恐れない男。だから挑戦した。（本当は、これしかなかったから‥トホホ）
　さて、昨日2度焼きした、インドネシア　カロシ。うん、いい色に仕上がってる。早速、挽いて‥あれ？香りが‥‥薄い。そうそう、これが2度焼きがタブーとされる理由のひとつ。香りがうすくなる。そうだ落ち着け、セオリーどおりだ。想定内！と自分に言い聞かせる。
　で、味は‥‥‥うん、トラジャとは‥やっぱ‥ちょっと違う。同じ、和歌山県でも和歌山市内と高野山と白浜のサファリパークでは、雰囲気がちょっと違うのと同じか。
　でも、鼻に抜ける独特の香りは‥‥ちょっと違うか？いや、まあ誤差の範囲？
　やはり、もう一度、焙煎からやり直して確かめたほうがいいな。と言う訳で、シーズン3に続く。