コーヒーセミナー

やっと涼しくなってきましたね。(まだ昼間暑い日はありますが)

10月26日(土)珈琲セミナーを開催します。毎回、コーヒー店開業を目指す方から、友達にウンチクを語りたい方、珈琲豆の焙煎を体験してみたかった方、…いろいろな方が参加します。ぜひお気軽に参加ください(事前申し込みが必要です)

1.コーヒーの基礎知識。コーヒーの栽培、収穫、精製など。

2.おいしいコーヒーの淹れ方 淹れ方で異なる香味

3.コーヒーの飲み比べ(香味の違いを実感ください)

4.焙煎実習 家庭でできる珈琲豆の焙煎を体験してもらいます

5.質疑応答 随時、質疑応答しながら双方向で進めます

※問合せ、参加申し込みは ℡073-488-3884 松ヶ丘店まで 参加費2,000円

今月(10月)のおすすめ珈琲豆

今月のおすすめ珈琲豆は「バリアラビカ神山」です。神山でシンザンと読みます(ふつうはカミヤマですよね。なぜシンザンになったか知りたい方はお店でこっそり)

インドネシアの観光地であるバリ島、実はコーヒー栽培に適した気候で高い山も多く、おいしい珈琲豆が採れます。その山々は雲海や霧に包まれ、荘厳な雰囲気を出していて無神論者の私でも、もしかしたら…と思わせます。特に選ばれた栽培地で生育したアラビカ種(グルメコーヒー種)珈琲を日本の珈琲関係者が「神山(シンザン)」と名付け、世界中でSHINZANと呼ばれ流通しています。

苦みの中にほのかに残る柑橘系の甘みと強い香りが魅力です。当店では毎年、人気ナンバーワンの珈琲豆です。 通常価格790円/100gを770円で…

お詫び 9月22日の電話不通

9月22日、当店の不注意により松ヶ丘店の電話電源が外れており店の電話が不通状態になっておりました。22日にお電話いただいた方にはたいへんご迷惑をおかけしました。深くお詫びいたします。

22日営業終了後に電源が外れていることに気づき復旧いたしました。

コーヒーの日

10月1日は珈琲の日。

珈琲豆は世界中(赤道付近の高地)で生産され、生産収穫期も国や地域によって異なります。そのため、〇〇年度産珈琲と記す基準があいまいでした。日本の珈琲業界が世界の生産国に10月1日以降出荷の豆を新年度産とすることを提唱し認められたため、10月1日を世界中で「珈琲の日」としました。

当店でもこれを祝し、毎年10月1日にオリジナルプレゼントをしていますが今年は10月1日が定休日となるため、9月30日にご利用のお客様にオリジナルプレゼントをさせていただきます。

ロブスタ種(カネフォラ種)

珈琲豆の品種は大きく分けて3種類(アラビカ、カネフォラ、リベリカ)です。

ふだん珈琲店で販売しているものの多くはグルメコーヒーの「アラビカ種」。繊細な香味でコーヒー特有の苦み、酸味、甘みのバランスがよく単品でもブレンド(2種類以上の珈琲豆を混ぜたもの)でもコーヒー好きな人の要望に応えるものです。しかし、アラビカ種は弱く、病気や害虫被害が広がるとあっと言う間に被害が広がります。

今では紅茶で有名なセイロン(スリランカ)もかつてはアジア有数の珈琲の産地でした。しかし病気の蔓延で絶滅状態になり、政府と農家は慌てて紅茶の生産に転換し成功したものです。

一方、香味としては大雑把な苦みが強い「カネフォラ種」。しかし、病気や害虫に強く育てやすいため、かつてはロブスタの異名で有名でした。カネフォラ種はそのため安価で取引され、インスタントコーヒーや缶コーヒーによく使われました。そしてその特徴である強い苦みを使ったブレンドに使われていました。

10年ほど前まで、カネフォラ種はアラビカ種の半額程度で取引されていましたが、ここ数年で少しずつ上がり今年に入ってあっと言う間に価格が2倍以上に急騰しています。もちろんアラビカ種も値上がりしていますが、気象状態や生産国政府の農政の変化により生産量が大幅に減少しているのが原因と言われます。

今月(9月)のおすすめ珈琲

今月のおすすめ珈琲はエチオピア モカクイーン。

通常は、産地(地域)や園地ごとの珈琲豆を取り扱うケースが多いのですが、モカクイーンはエチオピアで採れた豆を厳選し配合して出荷されます。このブレンドの中には、珈琲豆のアラビカ種原産地とされるエチオピア南西部「カファ地方」のコーヒーも使用されています。正しく女王の名にふさわしい、モカらしい華やかな香りと気品を備えた上品な味わいをお楽しみください。ちなみにモカはエチオピア珈琲が出荷される港の名前です。(現在ではこの港は使われていませんが名前はそのまま使われています)

9月30日まで660円を640円/100gで  ※税込み焙煎は200gからです

 

 

18周年

【since 2006】

18年前の2006年7月15日に当店は開業いたしました。

ご利用者皆様のご支援、応援、ご協力本当にありがとうございます。珈琲豆価格の高騰、商品の入荷困難な状況の中ですが今後もよりよい珈琲の提供に努力いたします。

18年と言えば生まれたばかりの赤ちゃんが高校を卒業するまでの長い時間。多くの方に当店をここまで育てていただき、時には励ましの言葉、時にはやさしく叱責いただいた方々に感謝します。7月15日当日、来店いただいたみなさんにささやかな感謝のプレゼントをさせていただきます。

 

 

 

 

復興支援

能登の大地震から半年以上が過ぎているのに、復興は遅々としている。今週、現地に支援物質を届け支援活動に行く方に珈琲豆の届けをお願いすることにした。

最近は被災地のニュースも少なくなり、復興が遅々として進んでいないのに行政は、一部で食糧支援を打ち切るらしい。

  

先の見えない復興に焦燥感をおぼえる方、雨や暑さの中、支援活動を続ける方に珈琲で一時の安ど感を味わってほしい。(被災地の写真は読売新聞より)